La trasmissione, condotta da Luca Galtieri con la partecipazione dello Chef Gianfranco Vissani, propone una sfida culinaria fuori dal comune, coinvolgendo i giovani Chef delle più prestigiose scuole Alberghiere Italiane. Obiettivo, promuovere la cultura del recupero alimentare e la valorizzazione dei sapori del territorio. Nella prima puntata si sono sfidati l’Istituto Professionale Statale Pietro d’Abano di Abano Terme (PD) e l’École Hôtelière de la Vallée d’Aoste di Chàtillon (AO), la seconda puntata ha visto concorrere l’Istituto di Istruzione Superiore Beccari Steiner di Torino e l’Istituto d’Istruzione Secondario Superiore “Giancardi-Galilei-Aicardi” di Alassio (SV). In entrambe le puntate abbiamo assistito al capolavoro di Gianfranco Vissani che, con gli scarti e gli avanzi delle quattro ricette della tradizione, in gara, ha realizzato il piatto capolavoro dell’Antispreco è servito. Chi vincerà la sfida della terza e quarta puntata? Seguiteci sempre su RAI 2. La terza puntata, in onda sabato 7 novembre alle ore 09.30, vedrà contrapporsi l’Istituto di Istruzione Superiore Gae Aulenti di Biella e l’Istituto di Istruzione Superiore Di Vittorio di Ladispoli (Roma), mentre la quarta puntata di domenica 8 novembre in onda alle ore 11.15, vedrà sfidarsi l’Istituto di Istruzione Superiore Giuseppe Luigi Lagrange di Milano con l’Istituto Superiore Francesco Morano di Caivano (NA). Luca Galtieri e Gianfranco Vissani incontrano nuove scuole per promuovere sempre di più la sostenibilità e i sapori del territorio. Accanto alle sfide culinarie, la trasmissione offrirà momenti di approfondimento con vere e proprie lezioni di Antispreco in classe e con le testimonianze di noti personaggi del mondo dello spettacolo e della gastronomia come gli chef Franco Aliberti e Giuseppe La Vecchia, Luca Vissani di Casa Vissani, l’artista mimo Simone Barbato ed il docente dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Eugenio Signoroni, tutti uniti per ribadire un principio fondamentale: “in cucina non si butta via mai nulla”. Un format dinamico e innovativo che mette al centro i giovani, le eccellenze regionali e la cultura del recupero in cucina. “L’Antispreco è servito” è un programma prodotto da: “7 Verticale, Eccoci Eventi e Inside Video”. Produttore Esecutivo: Fabrizio Spazzini. Autori: Marco Dottore, Luca Galtieri, Ignazio Maria Guerrieri e Fabrizio Spazzini. Regia: Luca Turli. Conducono: Luca Galtieri e Gianfranco Vissani. Voce narrante: Mario Zucca. Sigla finale: Marco Anelli.
